Trumpas aprašymas:
CAS numeris：813-94-5
Molekulinė formulė: C12H10Ca3O14
molekulinė masė: 498,43
Cheminė struktūra:
| Pagrindinė informacija | |
| Produkto pavadinimas | Kalcio citratas |
| Įvertinimas | Maisto klasė |
| Išvaizda | balti milteliai |
| Analizė | 99 % |
| Galiojimo laikas | 2 metai |
| Pakavimas | 25kg/maišas |
| Sandėliavimas | Laikyti vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje sandariai uždarytoje talpykloje arba cilindre. |
Kalcio citrato aprašymas
Kalcio citratas yra citrinų rūgšties kalcio druska.Jo taip pat yra kai kuriuose maisto papilduose su maistu (pvz., Citracal).Kalcis sudaro 21% kalcio citrato masės.balti milteliai arba balti ar bespalviai kristalai.Paprastai naudojamas kaip maisto priedas (E333), paprastai kaip konservantas, bet kartais ir skoniui suteikti.Šia prasme jis panašus į natrio citratą.Kalcio citratas taip pat naudojamas kaip vandens minkštiklis, nes citrato jonai gali chelatuoti nepageidaujamus metalo jonus.
Produkto taikymas ir funkcija
Kalcio citratas, natūraliai esanti cheminė medžiaga daugumoje augalų ir gyvūnų, yra kalcio druska, gaunama iš citrinų rūgšties.Kalcio citrato yra maisto produktuose, kuriuose yra natūralios citrinos rūgšties.Kalcio citratas vartojamas kaip kalcio papildas ir gali būti naudojamas gydyti būkles, kurias sukelia mažas kalcio kiekis, pvz., kaulų retėjimą (osteoporozę), silpnus kaulus (osteomaliaciją / rachitą), sumažėjusį prieskydinės liaukos aktyvumą (hipoparatiroidizmą) ir tam tikrus raumenis. liga (latentinė tetanija).Kalcio citratas gali būti chemoprevencija nuo gaubtinės žarnos ir kitų vėžio formų.Kalcio citratas naudojamas kaip maisto papildų sudedamoji dalis ir kaip maistinė medžiaga, sekvestrantas, buferis, antioksidantas, stangrinanti medžiaga, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga (uogienėse ir drebučiuose, gaiviuosiuose gėrimuose ir vynuose), kaip kildinimo medžiaga ir emulsinanti druska.Jis taip pat naudojamas miltų kepimo savybėms pagerinti ir kaip stabilizatorius.
Biologinis aktyvumas
Daugeliui žmonių kalcio citrato biologinis prieinamumas yra lygus pigesnio kalcio karbonato prieinamumui. Tačiau virškinimo trakto pokyčiai gali pakeisti kalcio virškinimą ir pasisavinimą.Skirtingai nuo kalcio karbonato, kuris yra bazinis ir neutralizuoja skrandžio rūgštį, kalcio citratas neturi įtakos skrandžio rūgštims.Asmenys, jautrūs antacidiniams vaistams arba kuriems sunku pasigaminti pakankamai skrandžio rūgšties, papildymui turėtų rinktis kalcio citratą, o ne kalcio karbonatą.Remiantis naujausiais kalcio absorbcijos po skrandžio šuntavimo operacijos tyrimais, kalcio citratas galėjo pagerinti biologinį prieinamumą, palyginti su kalcio karbonatu, Rouxen-Y skrandžio šuntavimo pacientams, kurie po operacijos vartoja kalcio citratą kaip maisto papildą.Taip yra daugiausia dėl pokyčių, susijusių su kalcio absorbcija šių asmenų virškinamajame trakte.
