Trumpas aprašymas:
CAS numeris: 6132-04-3
Molekulinė formulė: C6H9Na3O9
Molekulinė masė: 294,1
Cheminė struktūra:
| Pagrindinė informacija | |
| Produkto pavadinimas | Trinatrio citrato dihidratas |
| Įvertinimas | Maisto sodas |
| Išvaizda | Balti milteliai |
| Analizė | 99 % |
| Galiojimo laikas | 2 metai |
| Pakavimas | 25kg/maišas |
| Būdingas | Jis tirpsta vandenyje ir glicerolyje, bet netirpsta alkoholyje ir kai kuriuose kituose organiniuose tirpikliuose |
| Būklė | Laikyti nuo +5°C iki +30°C temperatūroje. |
Aprašymas
Natrio citratas yra bespalvis kristalas arba balti kristaliniai milteliai; jis bekvapis, sūraus skonio ir vėsus. 150 °C temperatūroje praras savo krištolinį vandenį, o dar aukštesnėje temperatūroje suirs. Jis taip pat šiek tiek tirpsta šlapiame ore ir turi atsparumą atmosferos poveikiui karštame ore. Jis tirpsta vandenyje ir glicerolyje, bet netirpsta alkoholyje ir kai kuriuose kituose organiniuose tirpikliuose. Natrio citratas neturi toksinio poveikio, turi pH reguliavimo galimybę, taip pat turi gerą stabilumą, todėl gali būti naudojamas maisto pramonėje.
Funkcija ir taikymas
Natrio citratas turi didžiausią paklausą, kai naudojamas kaip maisto priedas; Kaip maisto priedai, jis daugiausia naudojamas kaip kvapiosios medžiagos, buferiai, emulsikliai, tūrinės medžiagos, stabilizatoriai ir konservantai; be to, natrio citrato ir citrinos rūgšties derinys gali būti naudojamas įvairiuose uogienėse, želė, sultyse, gėrimuose, šaltuose gėrimuose, pieno produktuose ir pyragaičiuose, stingdančiose medžiagose, kvapiosiose medžiagose ir maisto papilduose. Farmacijos pramonės srityje tai yra naudojamas vaistų nuo krešėjimo gamybai; ir naudojami kaip ploviklio priedai lengvojoje pramonėje.
Puikus pasirodymas
1.Saugios ir netoksiškos savybės; Kadangi pagrindinė žaliava natrio citratui gaminti daugiausia gaunama iš maisto, jis yra visiškai saugus ir patikimas, nekenkiantis žmonių sveikatai. Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio bei Pasaulio sveikatos organizacija neriboja jo paros normos, o tai reiškia, kad šis produktas gali būti laikomas netoksišku maistu.
2.Jis yra biologiškai skaidus. Atskiedus didelį kiekį vandens, natrio citratas iš dalies paverčiamas citratu, kuris egzistuoja kartu su natrio citratu toje pačioje sistemoje. Citratas lengvai biologiškai skaidosi vandenyje, veikiant deguoniui, šilumai, šviesai, bakterijoms ir mikrobams. Jo skilimo keliai paprastai vyksta per akonito rūgštį, itakono rūgštį, citrakono rūgšties anhidridą ir toliau virsta anglies dioksidu ir vandeniu.
3. Gebėjimas sudaryti kompleksą su metalo jonais. Natrio citratas turi gerą gebėjimą sudaryti kompleksą su kai kuriais metalų jonais, tokiais kaip Ca2+, Mg2+; kitiems jonams, tokiems kaip Fe2+, jis taip pat turi gerą komplekso formavimo savybę.
4. Puikus tirpumas, o tirpumas didėja didėjant vandens temperatūrai.
5. Jis turi gerą pH reguliavimo galimybę ir gerą buferinę savybę. Natrio citratas yra silpnos rūgšties ir stiprios šarmo druska; Kartu su citratu jie gali sudaryti stipriai suderinamą pH buferį; todėl tai labai naudinga kai kuriais atvejais, kai netinka didelis pH vertės pokytis. Be to, natrio citratas taip pat pasižymi puikiomis stabdymo savybėmis ir stabilumu.
