Trumpas aprašymas:
CAS numeris: 55589-62-3
Molekulinė formulė: C4H4KNO4S
molekulinė masė: 201,24
Cheminė struktūra:
| Pagrindinė informacija | |
| Produkto pavadinimas | Acesulfamo kalis |
| Įvertinimas | Maisto klasė |
| Išvaizda | Balti kristaliniai milteliai |
| Analizė | 99 % |
| Galiojimo laikas | 2 metai |
| Pakavimas | 25kg/maišas |
| Charakteristika | Stabilus.Nesuderinamas su stipriais oksidatoriais. |
| Būklė | Sukauptas vėdinamoje vietoje, vengiant lietaus, drėgmės ir saulės spindulių |
Kas yra acesulfamo kalis?
Acesulfamo kalis yra maisto priedas, yra cheminė medžiaga, panaši į sachariną, lengvai tirpsta vandenyje, didina maisto saldumą, neturi maistinių medžiagų, gero skonio, nekaloringa, neturi medžiagų apykaitos ar pasisavinimo žmogaus organizme (tai vidutinė. pagyvenę ir pagyvenę žmonės).Tai idealus saldiklis žmonėms, nutukusiems ir diabetu sergantiems pacientams), pasižymi geru šilumos ir rūgšties stabilumu.Tai ketvirtoji sintetinių saldiklių karta pasaulyje.Jis gali sukelti stiprų sinergetinį poveikį, kai naudojamas kartu su kitais saldikliais, ir gali padidinti saldumą nuo 30 % iki 50 % bendroje koncentracijoje. Kaip ir kiti mažo kaloringumo ir nekaloringi saldikliai, acesulfamo kalis yra labai saldus.Jis yra apie 200 kartų saldesnis už sacharozę (stalo cukrų), todėl naudojami tik nedideli kiekiai, kad atitiktų cukraus teikiamą saldumą.Acesulfamo kalis išlaiko savo saldumą esant įvairioms temperatūroms ir daugeliui maisto apdorojimo sąlygų, todėl jį galima naudoti kaip įvairių maisto produktų, įskaitant kepinius, gėrimus, saldainius, šokoladus, pieno produktus, desertus, sudedamąją dalį. ir dar.
Acesulfamo kalio naudojimas yra toks
Apie nėščias moteris
Remiantis EFSA, FDA ir JECFA, acesulfamo kalio vartojimas neviršijant LPD yra saugus nėščioms arba krūtimi maitinančioms moterims.FDA patvirtino acesulfamo kalio vartojimą be apribojimų bet kuriai gyventojų grupei.Tačiau nėščios moterys turėtų pasitarti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėjais dėl savo mitybos, įskaitant mažai kalorijų ir nekaloringų saldiklių, tokių kaip acesulfamo kalio, naudojimą.
Apie vaikus
Sveikatos ir maisto saugos institucijos, tokios kaip EFSA, JECFA, padarė išvadą, kad suaugusiesiems ir vaikams saugu vartoti kalio acesulfamo koncentraciją pagal LPD.
Apie saugumą
Acesulfamo kalis yra saugus vartoti.JAV maisto ir vaistų administracija jį patvirtino nuo 1988 m. ir yra vienas iš aštuonių mažai kalorijų turinčių saldiklių, šiuo metu leidžiamų naudoti JAV maisto tiekime.
Savybės ir privalumai
1. Acesulfamas yra maisto priedas, cheminė medžiaga, panaši į sachariną, tirpstanti vandenyje, didinanti maisto saldumą, jokios mitybos, gero skonio, be kalorijų, jokios medžiagų apykaitos ar pasisavinimo žmogaus organizme.Žmonėms, nutukusiems pacientams, idealūs saldikliai diabetikams), geras šilumos ir rūgšties stabilumas ir kt.
2. Acesulfamas turi stiprų saldumą ir yra apie 130 kartų saldesnis už sacharozę.Jo skonis panašus į sacharino skonį.Didelėse koncentracijose jis turi kartaus skonio.
3. Acesulfamas yra stipraus saldaus skonio ir panašaus į sacharino skonį.Didelėse koncentracijose jis turi kartaus skonio.Jis yra nehigroskopiškas, stabilus kambario temperatūroje, gerai maišosi su cukraus alkoholiu, sacharoze ir pan.Kaip nemaistinis saldiklis, jis gali būti plačiai naudojamas įvairiuose maisto produktuose.Pagal Kinijos GB2760-90 reglamentą, jis gali būti naudojamas skystiems, kietiems gėrimams, ledams, pyragams, uogienėms, marinuotiems agurkams, cukruotiems vaisiams, gumai, stalo saldikliams, didžiausias naudojimo kiekis yra 0,3 g/kg.
