Trumpas aprašymas:
CAS numeris: 55589-62-3
Molekulinė formulė: C4H4KNO4S
molekulinė masė: 201,24
Cheminė struktūra:
| Pagrindinė informacija | |
| Produkto pavadinimas | Acesulfamo kalis |
| Įvertinimas | Maisto klasė |
| Išvaizda | Balti kristaliniai milteliai |
| CAS Nr. | 55589-62-3 |
| Analizė | 99 % |
| Galiojimo laikas | 2 metai |
| Pakavimas | 25kg/maišas |
| Būdingas | Stabilus. Nesuderinamas su stipriais oksidatoriais. |
| Būklė | Sukauptas vėdinamoje vietoje, vengiant lietaus, drėgmės ir saulės spindulių |
Kas yra acesulfamo kalis?
Acesulfamo kalis, paprastai žinomas kaip AK, yra nekaloringas saldiklis.
Acesulfamo kalio saldumas yra 200 kartų didesnis nei sacharozės, atitinkantis aspartamą, du trečdalius sacharino ir trečdalį sukralozės.
Acesulfamo kalis turi funkcinę grupę, panašią į sacharino, be to, pavalgius paliks nedidelį kartaus skonio ir metalo skonį ant liežuvio, ypač kai koncentracija didesnė. Faktiškai naudojant acesulfamo kalio druską maišomas su kitais saldikliais, tokiais kaip sukralozė ir aspartamas, kad išgautų saldumo profilį, panašų į sacharozės, arba kad būtų padengtas vienas kito likęs skonis, arba būtų sukurtas sinergetinis poveikis, skatinantis bendrą saldumą. . Acesulfamo kalio molekulinis dydis yra mažesnis nei sacharozės, todėl jį galima tolygiai maišyti su kitais saldikliais.
Apie nėščias moteris
Remiantis EFSA, FDA ir JECFA, acesulfamo kalio vartojimas neviršijant LPD yra saugus nėščioms arba krūtimi maitinančioms moterims.
FDA patvirtino acesulfamo kalio vartojimą be apribojimų bet kuriai gyventojų grupei. Tačiau nėščios moterys turėtų pasitarti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėjais dėl savo mitybos, įskaitant mažai kalorijų ir nekaloringų saldiklių, tokių kaip acesulfamo kalio, naudojimą.
Apie vaikus
Sveikatos ir maisto saugos institucijos, tokios kaip EFSA, JECFA, padarė išvadą, kad suaugusiesiems ir vaikams saugu vartoti kalio acesulfamo koncentraciją pagal LPD.
Savybės ir privalumai
1. Acesulfamas yra maisto priedas, cheminė medžiaga, panaši į sachariną, tirpstanti vandenyje, didinanti maisto saldumą, jokios mitybos, gero skonio, be kalorijų, jokios medžiagų apykaitos ar pasisavinimo žmogaus organizme. Žmonėms, nutukusiems pacientams, idealūs saldikliai diabetikams), geras šilumos ir rūgšties stabilumas ir kt.
2. Acesulfamas turi stiprų saldumą ir yra apie 130 kartų saldesnis už sacharozę. Jo skonis panašus į sacharino skonį. Didelėse koncentracijose jis turi kartaus skonio.
3. Acesulfamas yra stipraus saldaus skonio ir panašaus į sacharino skonį. Didelėse koncentracijose jis turi kartaus skonio. Jis yra nehigroskopiškas, stabilus kambario temperatūroje, gerai maišosi su cukraus alkoholiu, sacharoze ir pan. Kaip nemaistinis saldiklis, jis gali būti plačiai naudojamas įvairiuose maisto produktuose. Pagal Kinijos GB2760-90 reglamentą, jis gali būti naudojamas skystiems, kietiems gėrimams, ledams, pyragams, uogienėms, marinuotiems agurkams, cukruotiems vaisiams, gumai, stalo saldikliams gaminti, didžiausias naudojimo kiekis yra 0,3 g/kg.
