Trumpas aprašymas:
CAS numeris: 502-65-8
Molekulinė formulė: C40H56
Molekulinė masė: 536,87
Cheminė struktūra:
| Pagrindinė informacija | |
| Produkto pavadinimas | Likopenas |
| CAS Nr. | 502-65-8 |
| Išvaizda | Nuo raudonos iki labai tamsiai raudonosmilteliai |
| Įvertinimas | Maisto klasė |
| Specifikacija | 1%-20% likopeno |
| Sandėliavimas | Laikyti gerai uždarytoje talpykloje, apsaugotoje nuo drėgmės ir tiesioginių saulės spindulių |
| Galiojimo laikas | 2 metai |
| Sterilizacijos metodas | Aukštos temperatūros, neapšvitintas. |
| Paketas | 25kg/būgnas |
Aprašymas
Likopenas yra raudonos spalvos karotenoidas, randamas pomidoruose ir kituose raudonuose vaisiuose bei daržovėse. Karotinoidai, įskaitant likopeną, yra galingi antioksidantai, kurie efektyviai gesina vienetinį deguonį. Manoma, kad dėl šio veikimo karotenoidai gali apsaugoti nuo vėžio, širdies ir kraujagyslių sistemos streso ir kitų ligų.
Likopenas yra natūralus pigmentas, esantis augaluose. Daugiausia randama sunokusiuose nakvišų pomidorų vaisiuose. Šiuo metu tai yra vienas stipriausių antioksidantų, randamų augaluose gamtoje. Likopenas kur kas veiksmingiau šalina laisvuosius radikalus nei kiti karotenoidai ir vitaminas E, o jo gesinimo deguonies greičio konstanta yra 100 kartų didesnė nei vitamino E.
Taikymas
Likopeno ekstraktas iš pomidorų skirtas naudoti kaip maisto dažiklis. Jis suteikia panašių spalvų atspalvių, nuo geltonos iki raudonos, kaip ir natūralūs bei sintetiniai likopenai. Likopeno ekstraktas iš pomidorų taip pat naudojamas kaip maisto/maisto papildas gaminiuose, kuriuose likopenas suteikia specifinę vertę (pvz., yra antioksidantas ar kita teigiama nauda sveikatai). Produktas taip pat gali būti naudojamas kaip antioksidantas maisto papilduose.
Likopeno ekstraktas iš pomidorų skirtas naudoti šioms maisto kategorijoms: kepiniams, pusryčių dribsniams, pieno produktams, įskaitant šaldytus pieno desertus, pieno produktų analogus, užtepoms, išpilstytam vandeniui, gazuotiems gėrimams, vaisių ir daržovių sultims, sojų gėrimams, saldainiams, sriuboms. , salotų padažai ir kiti maisto produktai bei gėrimai.
Naudojamas likopenas
1. Maisto laukas, likopenas daugiausia naudojamas kaip maisto priedai dažikliui ir sveikatos priežiūrai;
2. Kosmetikos srityje likopenas daugiausia naudojamas balinimui, raukšlių ir UV apsaugai;
3.Sveikatos priežiūros sritis
