Trumpas aprašymas:
CAS numeris: 465-42-9
Molekulinė formulė: C40H56O3
Molekulinė masė: 584,87
Cheminė struktūra:
| Pagrindinė informacija | |
| Produkto pavadinimas | KAPSANTINAS |
| Kitas pavadinimas | Paprikos ekstraktas, augalinis aliejus; paprikos ekstraktas |
| CAS Nr. | 465-42-9 |
| Spalva | Nuo tamsiai raudonos iki labai tamsiai rudos |
| Forma | Aliejus ir milteliai |
| Tirpumas | Chloroformas (šiek tiek), DMSO (šiek tiek), etilo acetatas (šiek tiek) |
| Stabilumas | Jautrus šviesai, jautrus temperatūrai |
| Galiojimo laikas | 2 metai |
| Paketas | 25kg/būgnas |
Aprašymas
Kapsantinas yra pagrindiniai dažikliai, esantys paprikos aliejingojoje dervoje, kuri yra aliejuje tirpus ekstraktas, išskirtas iš Capsicum annuum arba Capsicum frutescens vaisių, ir yra maisto produktų dažiklis ir (arba) kvapioji medžiaga. Kapsantino, kaip rausvo pigmento, paprikose yra labai daug – jis sudaro 60 % visų paprikose esančių flavonoidų. Jis turi antioksidacinių savybių, gali padėti organizmui sunaikinti laisvuosius radikalus, taip pat slopina vėžio ląstelių augimą.
Kapsantinas yra karotenoidas, rastasC. annuumir pasižymi įvairia biologine veikla. Jis sumažina vandenilio peroksido sukeltą reaktyviųjų deguonies rūšių (ROS) gamybą ir ERK bei p38 fosforilinimą ir apsaugo nuo vandenilio peroksido sukelto tarpląstelinio ryšio slopinimo WB-F344 žiurkės kepenų epitelio ląstelėse. Kapsantinas (0,2 mg/gyvūnui) sumažina gaubtinės žarnos aberrantinių kriptų židinių ir preneoplastinių pakitimų skaičių N-metilnitrozkarbamido sukeltos storosios žarnos kancerogenezės žiurkės modelyje. Jis taip pat sumažina ausų edemą pelės modelio uždegimui, kurį sukelia forbolio 12-miristato 13-acetatas (TPA; ).
Pagrindinė funkcija
Kapsantinas pasižymi ryškiomis spalvomis, stipria dažymo galia, atsparumu šviesai, karščiui, rūgštims ir šarmams, jo neveikia metalų jonai; Tirpus riebaluose ir etanolyje, jį taip pat galima perdirbti į vandenyje tirpius arba vandenyje disperguojamus pigmentus. Šiame produkte gausu β- karotinoidų ir vitamino C, kurie yra naudingi sveikatai. Plačiai naudojamas įvairių maisto produktų ir vaistų dažymui, pavyzdžiui, vandens produktams, mėsai, pyragams, salotoms, konservams, gėrimams ir kt. Gali būti naudojamas ir kosmetikos gamyboje.
