Trumpas aprašymas:
CAS numeris: 13718-94-0
Molekulinė formulė: C12H22O11
Molekulinė masė: 342,3
Cheminė struktūra:
| Pagrindinė informacija | |
| Produkto pavadinimas | Izomaltuliozė / Palatinozė |
| Įvertinimas | Maisto klasė |
| Išvaizda | Balta kristalinė pudra |
| Analizė | 98–99 % |
| Galiojimo laikas | 2 metai |
| Pakavimas | 25kg/maišas |
| Būklė | Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje, saugoti nuo stiprios šviesos ir karščio. |
Produkto aprašymas
Palatinozė yra natūralus cukrus, esantis cukranendrių, medaus ir kituose produktuose, nesukelia dantų ėduonies. Šiuo metu tai yra vienintelis sveikas cukrus, sertifikuotas JAV Maisto ir vaistų administracijos ir neribojamas pridėto ir suvartojamo kiekio!
Po daugybės tyrimų ir plėtros visame pasaulyje jis plačiai naudojamas įvairiuose maisto produktuose ir saldikliuose. Vėliau buvo sukurta daugiau palatinozės funkcijų ir pritaikymų. Pavyzdžiui, neseniai buvo nustatyta, kad jis turi specialių funkcijų žmogaus smegenims; tai taip pat ypatingas saldiklis, pasižymintis unikaliu virškinimu ir pasisavinimu. Labai tinka prie saldainių, gėrimų ir įvairių maisto produktų.
Palatinozės funkcija
Palatinose atlieka šešias pagrindines funkcijas:
Pirma, kontroliuoti kūno riebalus.Remiantis naujausia tyrimų ataskaita, nutukimo mechanizmas yra tas, kad lipoproteinų lipazę (LPL) žmogaus riebaliniame audinyje suaktyvina insulinas, todėl LPL greitai įkvepia neutralius riebalus į riebalinį audinį. Kadangi palatinozė yra virškinama ir absorbuojama, ji nesukelia insulino sekrecijos ir LPL aktyvumo. Todėl palatinozės buvimas apsunkina aliejaus įsisavinimą į riebalinį audinį.
Antra, cukraus kiekio kraujyje mažinimas.Palatinozės pasisavinimas nėra virškinamas seilėmis, skrandžio rūgštimi ir kasos sultimis, kol plonoji žarna nehidrolizuojama į gliukozę ir fruktozę, kad galėtų absorbuotis.
Trečia, smegenų funkcijos gerinimas.Ši funkcija gali pagerinti gebėjimą susikaupti, o tai ypač naudinga tiems, kuriems reikia ilgai susikaupti, pavyzdžiui, mokinių klasėje, studentų apžiūroje ar ilgalaikiam smegenų mąstymui. Taip pat palatinozė turi gerą poveikį psichinei koncentracijai. Rekomenduojama suvartoti 10 g per kartą.
Ketvirta, nesukelkite ertmių.Palatinozės negali naudoti burnos ertmės ertmę sukeliantys mikroorganizmai, žinoma, ji nesudarys netirpios poligliukozės. Taigi jis nesudaro apnašų. Sukelia dantų ėduonį ir periodonto ligas. Taigi jis nesudaro ertmių. Todėl palatinozė ne tik pati nesukelia dantų ėduonies, bet ir stabdo sacharozės sukeliamą dantų ėduonį.
Penkta, pailginkite galiojimo laiką.Palatinozės nenaudoja mikroorganizmai, o tai gali veiksmingai prailginti produktų galiojimo laiką.
Šešta, nuolatinis energijos tiekimas.Kadangi palatinozė gali būti virškinama ir pasisavinama kaip sacharozė, jos kaloringumas yra apie 4 kcal/g. jis gali suteikti nuolatinę energiją žmogaus organizmui per 4-6 valandas.
Palatinozės taikymas
Palatinozė yra ypatingas saldiklis, pasižymintis unikaliu virškinimu ir pasisavinimu. Labai tinka prie saldainių, gėrimų ir įvairių maisto produktų.
Izomaltuliozė jau buvo naudojama kaip sacharozės pakaitalas daugelyje gėrimų gaminių. Sacharozės pakeitimas izomaltulioze reiškia, kad produktai išlaikys žemą glikemijos indeksą ir cukraus kiekį kraujyje, o tai yra sveikiau. Dėl to buvo žinoma, kad izomaltuliozė buvo naudojama sveikiems gėrimams, energetiniams gėrimams ir dirbtiniam cukrui diabetu sergantiems pacientams.
Kadangi pati natūrali medžiaga lengvai išsisklaido ir nekrešėja, izomaltuliozė taip pat buvo naudojama gaminant gėrimų miltelius, tokius kaip pieno milteliai vaikams.
