Trumpas aprašymas:
CAS numeris: 5743-28-2
Molekulinė formulė: C12H14CaO12
molekulinė masė: 426,34
Cheminė struktūra:
| Pagrindinė informacija | |
| Produkto pavadinimas | Kalcio askorbatas |
| Išvaizda | baltos arba beveik baltos spalvos milteliai |
| Analizė | 99,0–100,5 % |
| Galiojimo laikas | 2 metai |
| Pakavimas | 25 kg / dėžutė |
| Charakteristika | Tirpsta vandenyje, mažai tirpsta etanolyje.10% vandeninio tirpalo pH yra nuo 6,8 iki 7,4. |
| Sandėliavimas | Laikyti gerai vėdinamoje, vėsioje, sausoje patalpoje. |
Trumpas produkto aprašymas
Kalcio askorbatas yra vitaminas C, visiškai reaguojantis į kalcį, sudarydamas buferinę, nerūgštinę askorbo rūgšties formą. Jis gali papildyti kalcį nepakeisdamas pradinio maisto skonio ir neprarandant VC fizinio aktyvumo.Jis gali būti naudojamas kaip vaisių ir daržovių konservantas, kaip kumpio, mėsos ir grikių miltelių antioksidantas ir kt.
Askorbato kalcio funkcija
* Laikykite maistą, vaisius ir gėrimus šviežius ir neleiskite jiems skleisti nemalonaus kvapo.
* Neleiskite azoto aminų susidaryti iš azoto rūgšties mėsos gaminiuose.
* Pagerinkite tešlos kokybę ir kepinį maksimaliai padidinkite.
* Kompensuoti vitamino C nuostolius gėrimuose, vaisiuose ir daržovėse perdirbimo procedūrų metu.
* Naudojamas kaip maistinis elementas prieduose, pašarų prieduose.
Askorbato kalcio naudojimas
Askorbato kalcis yra vitamino C forma, naudojama siekiant išvengti ar gydyti mažą vitamino C kiekį žmonėms, kurie negauna pakankamai vitamino su maistu.Šiame produkte taip pat yra kalcio.Daugumai žmonių, kurie valgo įprastą mitybą, papildomo vitamino C nereikia. Mažas vitamino C kiekis gali sukelti būklę, vadinamą skorbutu.Skorbutas gali sukelti tokius simptomus kaip bėrimas, raumenų silpnumas, sąnarių skausmas, nuovargis ar dantų netekimas.
Konservantas, kurio sudėtyje yra Vc-Ca, gali užkirsti kelią baltymų, esančių šviežiuose maisto produktuose, pvz., žuvyje ir mėsoje, gedimui, o jo gedimą stabdantis ir šviežumą stabdantis poveikis nėra ribojamas kontaktiniais metodais, pvz., tepant ar purškiant ant maisto.Arba panardinkite maistą į cheminį tirpalą arba tuo pačiu metu į tirpalą įpilkite šaltnešio, pavyzdžiui, ledo, o tai labai patogu naudoti.
