Trumpas aprašymas:
CAS numeris:22839-47-0
Molekulinė formulė: C14H18N2O5
Molekulinė masė: 294,31
Cheminė struktūra:
| Pagrindinė informacija | |
| Produkto pavadinimas | aspartamas |
| Įvertinimas | Maisto klasė |
| Išvaizda | balti milteliai |
| Analizė | 98 % min |
| Kilmė | Kinija |
| HS kodas | 29242930000 |
| Galiojimo laikas | 2 metai |
| Pakavimas | 25kg/būgnelis |
| Būdingas | Mažai tirpus arba mažai tirpus vandenyje ir etanolyje (96 proc.), praktiškai netirpus heksane ir metileno chloride. |
| Būklė | Šalta sausa vieta |
Aprašymas
Aspartamas yra ne angliavandenių dirbtinis saldiklis, kaip dirbtinis saldiklis, aspartamas yra saldaus skonio, beveik neturi kalorijų ir angliavandenių.
Aspartamas yra 200 kartų saldesnis už sacharozę, gali būti visiškai absorbuojamas, nepažeidžiant organizmo medžiagų apykaitos. saugus aspartamas, gryno skonio.
Šiuo metu aspartamas buvo patvirtintas naudoti daugiau nei 100 šalių, jis buvo plačiai naudojamas gėrimuose, saldainiuose, maiste, sveikatos priežiūros produktuose ir visose rūšyse.
1981 m. FDA patvirtintas sauso maisto, gaiviųjų gėrimų platinimui 1983 m., kad būtų galima gaminti aspartamą pasaulyje po to, kai daugiau nei 100 šalių ir regionų buvo patvirtintas naudoti, 200 kartų saldesnis už sacharozę.
Funkcija
(1) Aspartamas yra natūralūs funkciniai oligosacharidai, nesukelia dantų ėduonies, gryno saldumo, mažai sugeria drėgmės, nėra lipnumo.
(2) Aspartamas yra grynai saldaus skonio ir labai panašus į sacharozę, gaiviai saldus, be kartaus poskonio ir metalo skonio.
(3) Aspartamas gali būti naudojamas pyragams, sausainiams, duonai, vynui, ledams, saldainiams, gėrimams, saldainiams ir kt. gaminant. Diabetikams cukraus kiekis kraujyje gali padidėti.
(4) Aspartamas ir kiti saldikliai arba sacharozės mišinys turi sinergetinį poveikį, pvz., 2–3 % aspartamo, gali gerokai užmaskuoti blogą sacharino skonį.
Taikymas
Aspartamas naudojamas kaip stiprus saldiklis gėrimuose, maisto produktuose ir stalo saldikliuose bei farmaciniuose preparatuose, įskaitant tabletes, miltelių mišinius ir vitaminų preparatus.
Jis sustiprina skonio sistemas ir gali būti naudojamas kai kurioms nemalonioms skonio savybėms užmaskuoti. Tačiau praktiškai nedidelis suvartojamo aspartamo kiekis suteikia minimalų maistinį poveikį.
