Trumpas aprašymas:
CAS numeris: 11138-66-2
Molekulinė formulė: C8H14Cl2N2O2
Molekulinė masė: 241,11496
Cheminė struktūra:
| Pagrindinė informacija | |
| Produkto pavadinimas | Ksantano guma |
| Įvertinimas | Maisto/pramonės/medicinos laipsnis |
| Išvaizda | Nuo balkšvos iki šviesiai geltonos spalvos milteliai |
| Standartinis | FCC/E300 |
| Galiojimo laikas | 2 metai |
| Pakavimas | 25kg/maišas |
| Būklė | Laikyti sausoje, vėsioje ir tamsesnėje vietoje su originalia pakuote, vengti drėgmės, laikyti kambario temperatūroje. |
Prekės aprašymas
Ksantano derva yra ilgos grandinės polisacharidas, gaunamas maišant fermentuotą cukrų (gliukozę, manozę ir gliukurono rūgštį) su tam tikros rūšies bakterijomis. Jis daugiausia naudojamas emulsijoms, putoms ir suspensijoms tirštinti ir stabilizuoti.
Ksantano derva plačiai naudojama kaip maisto priedas, kontroliuojantis įvairių maisto produktų reologines savybes. Gamyboje ksantano derva naudojama kaip dantų pastų ir vaistų tirštiklis ir stabilizatorius. Jis vartojamas cukriniu diabetu sergančių žmonių cukraus kiekiui kraujyje ir bendrojo cholesterolio kiekiui kraujyje mažinti. Jis naudojamas kaip vidurius laisvinanti priemonė. Ksantano derva kartais naudojama kaip seilių pakaitalas žmonėms, turintiems burnos džiūvimą.
Funkcija ir taikymas
1. Maisto sritis
Ksantano derva gali pagerinti daugelio maisto produktų tekstūrą, konsistenciją, skonį, galiojimo laiką ir išvaizdą. Jis dažnai naudojamas gaminant maistą be glitimo, nes gali suteikti tradiciniams kepiniams glitimo suteikiamo elastingumo ir tūrio.
2. Kosmetikos sritis
Ksantano derva taip pat randama daugelyje asmens priežiūros ir grožio produktų. Tai leidžia šiems produktams būti tirštiems, bet vis tiek lengvai ištekėti iš talpyklos. Tai taip pat leidžia kietosioms dalelėms suspenduoti skysčiuose.
3. Pramonės sritis
Ksantano derva naudojama daugelyje pramoninių gaminių, nes gali atlaikyti skirtingas temperatūras ir pH reikšmes, sukibti su paviršiumi ir tirštinti skystį, išlaikant gerą sklandumą.
Ksantano dervos nauda sveikatai
Nors jų yra labai nedaug, kai kurie tyrimai iš tikrųjų atskleidė, kad ksantano derva gali turėti didelės naudos sveikatai.
Pavyzdžiui, pagal 2009 m. straipsnį, paskelbtą žurnale International Immunopharmacology, buvo įrodyta, kad ksantano derva pasižymi vėžiu kovojančiomis savybėmis. Šiame tyrime buvo įvertintas ksantano dervos vartojimas per burną ir nustatyta, kad jis „žymiai sulėtino naviko augimą ir pailgino išgyvenimą“ pelėms, užkrėstoms melanomos ląstelėmis.
Taip pat gana neseniai buvo nustatyta, kad tirštikliai ksantano dervos pagrindu dėl padidėjusio klampumo padeda burnos ir ryklės disfagija sergantiems pacientams nuryti. Tai būklė, kai žmonėms sunku ištuštinti maistą į stemplę dėl raumenų ar nervų sutrikimų.
Dažnas insulto aukoms, šis naudojimas gali labai padėti žmonėms, nes gali padėti siekti. Įdomu tai, kad šis padidėjęs klampumas gali padėti sumažinti cukraus šuolius kraujyje, kai ksantano derva sumaišoma su vaisių sultimis.
