Trumpas aprašymas:
CAS numeris: 6381-77-7
Molekulinė formulė: C6H9NaO6
molekulinė masė: 200,12
Cheminė struktūra:
| Pagrindinė informacija | |
| Produkto pavadinimas | Natrio eritorbatas |
| Įvertinimas | Maisto klasė |
| Išvaizda | Balti kristaliniai milteliai |
| Analizė | 98,0 % ~ 100,5 % |
| Galiojimo laikas | 2 metai |
| Pakavimas | 25kg/maišas |
| Būklė | Laikyti tamsioje vietoje, inertinėje atmosferoje, laikyti šaldiklyje, žemesnėje kaip -20°C |
Kas yra natrio eritorbatas?
Natrio eritorbatas yra svarbus antioksidantas maisto pramonėje, galintis išlaikyti spalvą, natūralų maisto skonį ir pailginti saugojimą be jokio toksinio ir šalutinio poveikio. Jie naudojami mėsos perdirbimui, vaisiams, daržovėms, skardai ir uogienei ir kt. Taip pat jie naudojami gėrimuose, tokiuose kaip alus, vynuogių vynas, gaivieji gėrimai, vaisių arbata ir vaisių sultys ir kt.Kietoje būsenoje jis yra stabilus ore, jo vandens tirpalas lengvai mutuoja, kai susitinka su oru, metalo šiluma ir šviesa.
Natrio eritorbato taikymas ir funkcijos
Natrio eritorbatas yra antioksidantas, kuris yra eritorbo rūgšties natrio druska. Sausų kristalų būsenoje jis nereaguoja, bet vandens tirpale lengvai reaguoja su atmosferos deguonimi ir kitais oksidatoriais, todėl jis yra vertingas kaip antioksidantas. Ruošimo metu turi būti įtrauktas minimalus oro kiekis ir jis turi būti laikomas vėsioje temperatūroje. jo tirpumas 100 ml 25°C vandens yra 15 g. palyginus, 1,09 dalys natrio eritorbato atitinka 1 dalį natrio askorbato; 1,23 dalys natrio eritorbato atitinka 1 dalį eritorbo rūgšties. ji kontroliuoja oksidacinį spalvos ir skonio pablogėjimą įvairiuose maisto produktuose. sūdant mėsą, jis kontroliuoja ir pagreitina kietėjimo nitritais reakciją ir palaiko spalvos ryškumą. jis naudojamas frankfurteriams, Bolonijoje ir sūdytai mėsai, o kartais naudojamas gėrimuose, kepiniuose ir bulvių salotose. jis taip pat vadinamas natrio izoaskorbatu.
