Trumpas aprašymas:
CAS numeris: 6155-57-3
Molekulinė formulė: C7H8NNaO4S
Molekulinė masė: 225,19
Cheminė struktūra:
| Pagrindinė informacija | |
| Produkto pavadinimas | Sacharino natrio druska |
| Įvertinimas | Maisto klasė |
| Išvaizda | Balti kristaliniai milteliai |
| Analizė | 99 % |
| Galiojimo laikas | 2 metai |
| Pakavimas | 1kg/maišelis 25kg/būgnelis |
| Būklė | Laikyti sausoje, vėsioje ir tamsesnėje vietoje su originalia pakuote, vengti drėgmės, laikyti kambario temperatūroje. |
Kas yra natrio sacharinas?
1879 m. natrio sachariną pirmą kartą pagamino Constantin Fahlberg, kuris buvo chemikas, dirbantis su akmens anglių deguto dariniais Johns Hopkins Univers Sodium Saccharin.It yra baltas kristalas arba galia, turintis nemalonų kvapą arba šiek tiek saldumo, lengvai tirpus vandenyje.
Natrio sacharino saldumas yra maždaug 500 kartų saldesnis nei cukraus.Ityra stabilios cheminės savybės, be fermentacijos ir spalvos pasikeitimo.
Naudojamas kaip vienas saldiklis, natrio sacharino skonis yra šiek tiek kartaus. Paprastai natrio sachariną rekomenduojama naudoti kartu su kitais saldikliais ar rūgštingumą reguliuojančiomis medžiagomis, kurios gali gerai padengti kartaus skonį.
Tarp visų dabartinėje rinkoje esančių saldiklių, natrio sacharino vieneto kaina yra mažiausia, skaičiuojant pagal saldumo vienetą.
Iki šiol buvo įrodyta, kad natrio sacharinas, naudotas maisto srityje daugiau nei 100 metų, yra saugus žmonėms vartoti neviršijant tinkamos ribos.
Sacharino natrio naudojimas
Maisto pramonė naudoja natrio sachariną kaip įvairių produktų priedą.
Natrio sacharinas naudojamas kaip nemaistinis saldiklis ir stabilizatorius įvairiuose maisto produktuose ir gėrimuose.
Kepyklos naudoja natrio sachariną kepiniams, duonai, sausainiams ir bandelėms saldinti.
Dirbtinai saldintuose dietiniuose gėrimuose ir gaiviuosiuose gėrimuose naudojamas natrio sacharinas, nes jis lengvai tirpsta vandenyje. Kiti produktai, kuriuose yra natrio sacharino, yra marcipanas, paprastas, saldintas ir vaisių skonio jogurtas, uogienės / drebučiai ir ledai.
Sandėliavimas
Sacharino natris yra stabilus įprastomis sąlygomis, naudojamomis preparatuose. Tik tada, kai jis veikiamas aukštoje temperatūroje (125 ℃) esant žemam pH (pH 2) ilgiau nei 1 valandą, įvyksta reikšmingas skilimas. 84 % klasė yra stabiliausia sacharino natrio forma, nes 76 % forma toliau džiūsta esant aplinkos sąlygoms. Injekcinius tirpalus galima sterilizuoti autoklave.
Sacharino natrio druska turi būti laikoma gerai uždarytoje talpykloje, sausoje vietoje.
