Trumpas aprašymas:
CAS numeris:117-39-5
Molekulinė formulė: C15H10O7
molekulinė masė: 302,24
Cheminė struktūra:
| Pagrindinė informacija | |
| Produkto pavadinimas | kvercetinas |
| Įvertinimas | Maisto ar sveikatos priežiūros klasė |
| Išvaizda | geltonai žali smulkūs milteliai |
| Analizė | 95 % |
| Galiojimo laikas | 2 metai |
| Pakavimas | 25kg/būgnelis |
| Būklė | Vėsi ir sausa vieta |
Aprašymas
Kvercetino pavadinimas vartojamas nuo 1857 m., kuris kilęs iš quercetum (ąžuolyno) po Quercus. Kvercetinas plačiai randamas įvairių augalų žieduose, lapuose ir vaisiuose. Daržovės (pvz., svogūnai, imbieras, salierai ir kt.), vaisiai (pvz., obuoliai, braškės ir kt.), gėrimai (pvz., arbata, kava, raudonasis vynas, vaisių sultys ir kt.) ir daugiau nei 100 rūšių Kinijos vaistažolių preparatuose (pvz., Threevein Aster, kalnų baltųjų chrizantemų, Huai ryžių, Apocynum, Ginkgo biloba ir kt.) yra šio ingrediento.
Naudoja
1. Jis gali būti naudojamas kaip tam tikras antioksidantas, kuris daugiausia naudojamas aliejui, gėrimams, šaltiems gėrimams, mėsos perdirbimo produktams.
2. Jis turi gerą atsikosėjimą, kosulį, astmą mažinantį poveikį ir gali būti naudojamas lėtiniam bronchitui gydyti, taip pat pagalbiniam koronarinės širdies ligos ir aukšto kraujospūdžio gydymui.
3. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip analizės standartas.
Cheminės savybės
Tai geltoni į adatą panašūs kristaliniai milteliai. Jis turi gerą terminį stabilumą, kai skilimo temperatūra yra 314 ° C. Jis gali pagerinti maisto pigmento šviesos toleranciją, kad būtų išvengta maisto skonio pokyčių. Metalo jonų atveju jo spalva pasikeis. Jis šiek tiek tirpsta vandenyje, tirpsta šarminiame vandeniniame tirpale. Kvercetinas ir jo dariniai yra flavonoidų junginys, plačiai paplitęs įvairiose daržovėse ir vaisiuose, pavyzdžiui, svogūnuose, šaltalankiuose, gudobelėse, skėriuose, arbatoje. Jis turi anti-laisvųjų radikalų, antioksidacinį, antibakterinį, antivirusinį ir antialerginį poveikį. Naudojant kiaulinius taukus, įvairūs antioksidantų rodikliai yra panašūs į BHA arba PG.
Dėl dvigubos jungties tarp 2,3 padėties ir dviejų hidroksilo grupių 3', 4', jis gali būti naudojamas kaip metalo chelatas arba kaip laisvųjų grupių, susidarančių riebalų oksidacijos proceso metu, receptorius. . Šiuo atveju jis gali būti naudojamas kaip askorbo rūgšties arba riebalų antioksidantas. Jis taip pat turi diuretikų poveikį.
