Pagrindinė informacija
| Pagrindinė informacija | |
| Produkto pavadinimas | Kalcio askorbatas |
| Išvaizda | nuo baltos iki šiek tiek geltonos spalvos |
| Analizė | 99,0–100,5 % |
| Galiojimo laikas | 2 metai |
| Pakavimas | 25 kg / dėžutė |
| Būdingas | Tirpsta vandenyje, šiek tiek tirpsta etanolyje. 10% vandeninio tirpalo pH yra nuo 6,8 iki 7,4. |
| Sandėliavimas | Laikyti gerai vėdinamoje, vėsioje, sausoje patalpoje. |
Trumpas produkto aprašymas
Kalcio askorbatas yra vitaminas C, visiškai reaguojantis į kalcį, sudarydamas buferinę, nerūgštinę askorbo rūgšties formą. Jis gali papildyti kalcio kiekį nepakeisdamas pradinio maisto skonio ir neprarandant VC fizinio aktyvumo. Jis gali būti naudojamas kaip vaisių ir daržovių konservantas, kaip kumpio, mėsos ir grikių miltelių antioksidantas ir kt.
Askorbato kalcio funkcija
* Laikykite maistą, vaisius ir gėrimus šviežius ir neleiskite jiems skleisti nemalonaus kvapo.
* Neleiskite azoto aminų susidaryti iš azoto rūgšties mėsos gaminiuose.
* Pagerinkite tešlos kokybę ir kepinį maksimaliai padidinkite.
* Kompensuokite vitamino C nuostolius gėrimuose, vaisiuose ir daržovėse perdirbimo procedūrų metu.
* Naudojamas kaip maistinis elementas prieduose, pašarų prieduose.
Askorbato kalcio naudojimas
Askorbato kalcis yra vitamino C forma, naudojama siekiant užkirsti kelią mažam vitamino C kiekiui arba jį gydyti žmonėms, kurie negauna pakankamai vitamino su maistu. Šiame produkte taip pat yra kalcio. Daugumai žmonių, kurie valgo įprastą mitybą, papildomo vitamino C nereikia. Mažas vitamino C kiekis gali sukelti būklę, vadinamą skorbutu. Skorbutas gali sukelti tokius simptomus kaip bėrimas, raumenų silpnumas, sąnarių skausmas, nuovargis ar dantų netekimas.
Konservantas, kurio sudėtyje yra Vc-Ca, gali užkirsti kelią baltymų, esančių šviežiuose maisto produktuose, pvz., žuvyje ir mėsoje, gedimui, o jo gedimą stabdantis ir šviežumą stabdantis poveikis nėra ribojamas kontaktiniais metodais, pvz., tepant ar purškiant ant maisto. Arba panardinkite maistą į cheminį tirpalą arba tuo pačiu metu į tirpalą įpilkite šaltnešio, pavyzdžiui, ledo, o tai labai patogu naudoti.
